Vinjäst Portvin – Skapa autentiskt portvin och starkvin hemma
Vinjäst Portvin är det självklara valet för dig som vill jäsa klassiska, söta och kraftfulla portviner eller andra starkviner med djup och komplexitet. Denna jäst är speciellt framtagen för att ge den typiska portvinskaraktären och klarar höga alkoholhalter, vilket är avgörande för starkvinsjäsning.
Egenskaper och användningsområde
- Vinjäst Portvin är en specialtorkad jäst av arten Saccharomyces cerevisiae, utvald för sin förmåga att jäsa must med hög sockerhalt och skapa den fylliga, fruktiga och lätt kryddiga profil som kännetecknar klassiskt portvin.
- Jästen klarar alkoholhalter på upp till ca 16–18 % vol, vilket gör den idealisk för portvin, andra starkviner och dessertviner där jäsningen ofta avbryts med sprittillsats.
- Ger viner med tydlig sötma, rund kropp och toner av mörka bär, russin, choklad och kryddor.
Sammansättning
- Innehåller: 100 % specialtorkad vinjäst (Saccharomyces cerevisiae).
- Fri från tillsatta aromer, enzymer och konserveringsmedel.
- Inga animaliska ingredienser, glutenfri och vegansk.
Dosering och användning
- En påse (vanligen 10 g) räcker till 25 liter must.
- Rekommenderad jästemperatur: 22–25 °C, max 27 °C.
- För bästa resultat: Lös upp jästen i 3 dl vatten (22–25 °C), låt stå i ca 30 minuter och tillsätt därefter försiktigt till musten. Jästen bör starta inom 10 timmar.
- Förvaras svalt och torrt. Jästen förstörs vid temperaturer över 30 °C.
Förpackning
- Lufttät påse, vanligtvis 10 g, räcker till 25 liter vin.
- Batchnummer och bäst före-datum anges på förpackningen för spårbarhet.
Lagring och hållbarhet
- Förvaras svalt och torrt, gärna i kylskåp efter öppning.
- Hållbarhet minst 12 månader oöppnad.
Vanliga frågor
❓ Kan jag använda denna jäst till andra starkviner än portvin?
✅ Ja, jästen är utmärkt även för sherry, madeira och andra söta, alkoholrika dessertviner.
❓ Måste jag tillsätta sprit under jäsningen?
✅ För klassiskt portvin avbryts ofta jäsningen med sprittillsats, men jästen klarar även naturlig jäsning till hög alkoholhalt.
❓ Vilken smakprofil ger jästen?
✅ Ger fylliga, söta viner med inslag av mörka bär, russin, choklad och kryddor – typiskt för portvin.
❓ Är jästen allergenfri?
✅ Ja, den är fri från gluten och animaliska produkter.
Batchnummer och ursprung
- Batchnummer och bäst före-datum på förpackningen.
- Ursprungsland: EU (anges på etiketten).
Tips!
För bästa portvinskaraktär, använd druvmust eller fruktmust med hög sockerhalt och tillsätt gärna jästnärsalt för att säkerställa en jämn och kraftfull jäsning. Avbryt jäsningen med sprit för klassisk sötma, eller låt jäsa ut för ett torrare starkvin.
Vinjäst Portvin – för dig som vill skapa äkta, fylliga och smakrika portviner hemma!
