Tannin är en naturlig produkt som finns i bland annat druvskal, ekfat och teblad. Inom hemmabryggning används tannin främst för att justera strävheten i framför allt röda viner och cider.
Funktion:
Justerar strävhet, smak och doft i drycker. Kan även ha en klargörande effekt.
Användning:
Röda viner, cider, möjligtvis även andra drycker.
Egenskaper:
Finns oftast i pulverform.
Kan komma från olika källor, exempelvis druvkärnor eller kastanj.
Kan ha antioxidativa egenskaper.
Instruktioner:
Tillsätt försiktigt, gärna i början av jäsningsprocessen.
Dosering: 1-3 gram per 10 liter vätska (beroende på önskad effekt).
Var noga med att smaka av och justera vid behov, då för mycket tannin kan ge en oangenäm beska.
