Red Star Premier Blanc 5 g – Allround champagne- och vinjäst för krävande jäsningar
Red Star Premier Blanc är en mycket kraftfull och mångsidig torrjäst, särskilt framtagen för vinmakning där du vill ha en torr, ren och fruktig slutprodukt med hög alkoholhalt. Den är utmärkt för både vita och röda viner, cider, fruktviner, mjöd och mousserande viner – och är ett förstahandsval för att starta eller rädda tröga eller avstannade jäsningar.
Egenskaper & smakprofil
- Mycket hög alkoholtolerans: upp till 17–18 % ABV
- Brett temperaturområde: 10–35 °C (passar även svala eller varma jäsmiljöer)
- Snabb, kraftfull och pålitlig jäsning även under svåra förhållanden (högt socker, lågt näringsinnehåll, höga SO₂-halter)
- Låg produktion av flyktiga syror och acetaldehyd – ger rena, fräscha och neutrala viner
- Respektfull mot druvans/fruktens egna aromer, lyfter fram fräschör och varietal karaktär
- Passar utmärkt till mousserande vin, cider, fruktvin, mjöd och torra stilla viner
Sammansättning
- 100 % Saccharomyces bayanus, utvald av Pasteur-institutet i Paris
- Inga tillsatser, enzymer eller aromämnen
- Vegansk och glutenfri
- Fri från de vanligaste allergenerna
Användningsområde & dosering
- För vita och röda viner, mousserande viner (traditionell eller Charmat-metod), cider, fruktvin och mjöd
- Rekommenderad dosering: 5 g till 20–25 L must/vin (ca 0,2–0,25 g/L)
- Optimal jästemperatur: 10–35 °C
- Alkoholtolerans: upp till 17–18 % ABV
- Utmärkt för att kickstarta tröga eller avstannade jäsningar
Förpackning
- Typ: Torrjäst
- Vikt: 5 g
- Material: Syretät foliepåse
- Batchnummer och bäst före-datum för spårbarhet
Lagring & hållbarhet
- Förvaras svalt och torrt, gärna i kylskåp
- Bäst före: Se förpackning (vanligen minst 2 år från produktion
- Öppnad påse bör användas omgående
- Tillagnings- och användningsanvisningar
- Rekonstituera jästen i 10 gånger sin vikt i vatten (50 ml till 5 g) vid 30–35 °C i ca 20 minuter
- Rör om försiktigt, tillsätt successivt must för att jämna ut temperatur
- Tillsätt jästnäring vid behov för optimal jäsning
- Skillnaden mellan jäststart och must bör inte överstiga 10 °C
Vanliga frågor
❓ Vilka viner passar Premier Blanc bäst till?
✅ Mousserande vin, torra vita och röda viner, cider, fruktvin och mjöd.
❓ Klarar jästen höga alkoholhalter?
✅ Ja, den är särskilt framtagen för att klara upp till 17–18 % alkohol.
❓ Hur påverkar jästen smaken?
✅ Den är neutral och låter frukt/druva dominera, ger rena och fräscha viner.
❓ Kan jag använda jästen för att starta om avstannad jäsning?
✅ Ja, Premier Blanc är mycket effektiv för att rädda tröga eller avstannade jäsningar.
❓ Är produkten vegansk och glutenfri?
✅ Ja, helt fri från animaliska ingredienser och gluten.
