Fermentis Safale S-04 – Engelsk Alejäst för Klar, Fruktig Öl
Fermentis Safale S-04 är en av de mest populära torrjästerna för hembryggare och hantverksbryggerier som vill skapa klassiska engelska och amerikanska ales med hög klarhet och balanserad smak. Den är särskilt utvald för sin snabba jäsningsprofil och förmåga att bilda ett kompakt bottensediment, vilket ger ett klart öl och förenklar tappningen. Perfekt för både nybörjare och erfarna bryggare!
Egenskaper och Smakprofil
- Jäststam: Saccharomyces cerevisiae (torrjäst)
- Smakprofil: Balanserat fruktiga och blommiga toner, med subtila estrar och en mjuk, ren avslutning. Passar både klassiska brittiska ale-stilar och moderna, humlearomatiska öl som NEIPA.
- Flockning: Hög – jästen klumpar sig och sjunker snabbt till botten, vilket ger ett klart öl utan behov av extra klarningsmedel.
- Förjäsbarhet: Medel (utjäsning 74–82%)
- Alkoholtolerans: Medel (9–11% ABV)
- Jästemperatur: 15–26°C (optimalt 18–24°C)
- Jästyp: Ale
Användningsområde och Dosering
- Safale S-04 är otroligt mångsidig och fungerar utmärkt för:
- Engelska ales: Bitter, Mild, Porter, Stout, Brown Ale
- Amerikanska ales: Pale Ale, IPA, NEIPA
- Fatkonditionerade öl och öl jästa i cylindrokoniska tankar
- Rekommenderad dosering:
- 5–8 g jäst per 10 liter vört (eller 1 g/liter). Ett 11,5 g-paket räcker till 15–25 liter öl beroende på vörtstyrka.
Sammansättning och Allergener
- Ingredienser: Jäst (Saccharomyces cerevisiae), emulgeringsmedel E491 (sorbitanmonostearat)
- Allergener: Inga deklarationspliktiga allergener
- Veganvänlig: Ja
- Glutenfri: Ja (innehåller ingen spannmål)
Förpackning
- Typ: Lufttät, vakuumförpackad påse
- Storlek: 11,5 g (räcker till 15–25 liter vört)
- Material: Plastfolie med barriär mot syre och fukt
Lagring och Hållbarhet
- Oöppnad: Förvaras svalt och torrt, helst under 15°C för längre lagring (max 24°C upp till 6 månader).
- Öppnad: Förslut och förvara i kylskåp, använd inom 7 dagar.
- Hållbarhet: 36 månader från tillverkningsdatum. Se bäst före-datum på förpackningen.
Tillagnings- och Användningsanvisningar- Kan tillsättas direkt i vörten vid eller över jästemperatur, eller rehydreras i sterilt vatten (25–29°C) i 15–30 min före tillsats.
- Passar för både direktpitch och rehydrering.
- Undvik att använda skadade eller mjuka förpackningar.
Vanliga Frågor
❓ Vilka ölstilar passar Safale S-04 till?
✅ Perfekt för brittiska och amerikanska ales – från klassiska bitters till moderna NEIPAs.
❓ Hur mycket jäst ska jag använda?
✅ 1 g/liter vört, vilket innebär att ett 11,5 g-paket räcker till 15–25 liter öl.
❓ Vilken temperatur är bäst?
✅ Optimalt mellan 18–24°C, men jästen klarar 15–26°C.
❓ Ger jästen mycket fruktsmak?
✅ Den ger balanserade fruktiga och blommiga toner, utan att ta över ölets karaktär.
❓ Kan jag använda jästen till starköl?
✅ Ja, alkoholtoleransen är upp till 11% ABV.
Sensorisk beskrivning enligt Malt Aroma Wheel®:
Aromaprofiler:
- Fruktiga estrar: aprikos, äpple
- Blommiga toner: lätt jasmin
- Mjuk maltighet, lätt brödig
- Spårbarhet: Batchnummer och bäst före-datum anges på förpackningen.
Fermentis Safale S-04 är valet för dig som vill brygga klara, balanserade och aromatiska ales med pålitligt resultat varje gång.
Engelsk ale bryggjäst vald för sin snabba jäsningsprofil. Producerar balanserade fruktiga och blommiga toner.
På grund av sin flockningskraft tenderar den att producera öl med högre klarhet.
Idealisk för ett stort utbud av amerikanska och engelska Ales – inklusive höghumlad öl – och är speciellt anpassad för fatkonditionerade och öl som fermenteras i cylindriska koniska tankar.
förjäsbarhet: medel
alkoholtolerans: 9 – 11%
flockning: hög
jästemperatur: 15-24°C
Rekommenderad dosering: ett paket (11,5 g) till 20 liter.
