Omältade puffade majskorn som värmebehandlats för att möjliggöra nedbrytning av enzmer genom gelatinisering av stärkelsen, och sedan kört mellan två valsar för att pressas till flingor. Behöver inte förkokas utan används direkt i mäsken. Majsflingor framhäver humlekaraktären och gör ölen ljusare och torrare. Vid bryggning av ljus öl rekommenderas att max 40 % av maltgivan bestå av majsflingor.
