En relativt mild rökmalt från Bamberg i Tyskland.
Malten torkas i rök från bokträ, vilket ger en elegant röksmak som drar åt rökta charkuterier.
Kan användas till upp till 100 % av maltmängden för utpräglade rököl, och i mindre mängder för lättare smakbidrag av rök åt olika öltyper.
Sädesslag: korn
Färg: 4 - 8 °EBC
Lösvikt Bokrökt Rökmalt från Weyermann® är en specialmalt som utmärker sig genom sin karakteristiska rökiga smakprofil, som härrör från rökningen av bokträ. Denna malt ger ölet en distinkt rökighet och bidrar till dess unika smakprofil.
Färg (EBC):
Bokrökt Rökmalt ger ölet en måttligt mörk färgton, vanligtvis med en EBC mellan 5-10, beroende på användning och mängd.
Användningsområden:
Denna malt används främst för att ge ölet en rik och distinkt rökig karaktär. Den är idealisk för användning i ölstilar där en tydlig rökighet önskas, såsom rauchbier, smoked porters och andra ölstilar med en traditionell rökig smak.
Smak och doft:
Lösvikt Bokrökt Rökmalt ger ölet en kraftfull och karakteristisk rökig smak och doft, med subtila toner av bokträ och en behaglig rökighet som kompletterar ölets övergripande smakprofil.
Ölstilar:
Denna malt passar utmärkt för ölstilar där en tydlig rökighet är önskvärd och kan användas för att lägga till komplexitet och karaktär i en rad olika öltyper.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
Doseringen av Bokrökt Rökmalt kan variera beroende på önskad rökighet och ölstil. Generellt sett rekommenderas en dos på 5-20% av den totala maltmängden för att uppnå önskad smakprofil.
