En vinjäst från Lalvin (Lallemand). Denna stam av Sacharomyces cerevisiae har isolerats i Narbonne av Institut National de Recherche en Agriculture (INRA). Utvald för att gynna en fruktig karaktär.
Rekommenderas allmänt för unga vita och röda viner, även vin nouveau. Ger mycket estrar och högre alkoholer men låga mängder fenoler, vilket passar för viner som ska drickas unga.
Alkoholtolerans: 14 %
Jästemperatur: 15 - 30 °C
Dosering: 1 paket till ca 12–20 liter (0,25–0,4 g/l)
Tillverkare: Lalvin
