Lalvin 71B-1122, 5 g
Lalvin 71B-1122 är en av marknadens mest uppskattade vinjäster för dig som vill skapa unga, fruktiga och aromatiska viner med mjuk syra och rund smak. Den är särskilt populär för rosé, vita viner, cider och fruktviner – men fungerar även utmärkt till mjöd och lättare röda viner.
Egenskaper och smakprofil
- Producerar en tydligt fruktig och blommig aromprofil med toner av tropisk frukt, banan, päron och "fruit salad"
- Förhöjer aromen hos neutrala druvsorter och ger viner med mjukare tanninstruktur
Användningsområde och dosering
- Passar för: vita, röda och roséviner, cider, fruktvin och mjöd
- Dosering: 0,2–0,4 g/l (en 5 g-påse räcker till 12–25 liter must)
- Rekommenderad jäsningstemperatur: 15–30 °C
- Klarar alkoholhalter upp till 14 %
- Rehydrera jästen i 10 gånger sin vikt i vatten (35–40 °C) i max 20 minuter innan tillsats till musten
- Bäst effekt vid användning av komplex jästnäring (t.ex. Fermaid) och Go-Ferm vid rehydrering
Förpackning och hållbarhet
- Typ: Lufttät portionspåse
- Storlek: 5 g
- Material: Flerlagersfolie för skydd mot fukt och oxidation
- Hållbarhet: Se bäst före-datum på förpackningen
- Förvaring: Torrt och svalt, gärna i kylskåp före användning
Allergeninformation
- Fri från gluten, mjölk, ägg, nötter och soja
- Innehåller inga animaliska ingredienser
Vanliga frågor
❓ Vilka druvsorter och vintyper passar Lalvin 71B-1122 bäst till?
✅ Perfekt för neutrala druvsorter (t.ex. Pinot Gris, Riesling, Gewürztraminer, Grenache, Viognier), rosé, cider, fruktvin och lättdruckna röda viner.
❓ Kan jag använda jästen till cider och fruktvin?
✅ Ja, Lalvin 71B-1122 är mycket populär för cider och fruktvin tack vare sin förmåga att ge fruktiga aromer och mjuk syra.
❓ Hur påverkar jästen syran i vinet?
✅ Jästen bryter ner 20–40 % av mustens äppelsyra, vilket ger ett mjukare och rundare vin.
❓ Måste jag använda jästnäring?
✅ För bästa resultat rekommenderas tillsats av komplex näring, särskilt vid must med lågt näringsinnehåll.
❓ Hur förvarar jag öppnad jäst?
✅ Förslut påsen väl och förvara i kylskåp. Använd inom några dagar.
Sensoriska beskrivningar (enligt Lallemand och aromahjul)
Aromaprofiler:
- Fruktiga toner: tropisk frukt, banan, päron
- Blommiga nyanser: ros, citrusblom
- Mjuk, rund och fyllig munkänsla tack vare hög glycerolproduktion
Spårbarhet & ursprung
- Utvald av INRA Narbonne, Frankrike
- Batchnummer och bäst före-datum finns på varje förpackning för full spårbarhet
Certifieringar
- Lalvin 71B-1122 är det självklara valet för dig som vill skapa friska, fruktiga och lättdruckna viner, cider eller mjöd – med mjuk syra och tydlig arom!
- Mjukar upp och rundar av viner tack vare förmågan att bryta ner 20–40 % av mustens äppelsyra under jäsningen
- Ger en hög produktion av glycerol, vilket bidrar till en fyllig och len munkänsla
- Rekommenderas för unga, friska och lättdruckna röda, rosé och vita viner samt fruktcider och mjöd
Sammansättning
- Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae
- Inga tillsatser eller konserveringsmedel
- Fri från gluten och animaliska ingredienser (vegansk)
En vinjäst från Lalvin (Lallemand). Denna stam av Sacharomyces cerevisiae har isolerats i Narbonne av Institut National de Recherche en Agriculture (INRA). Utvald för att gynna en fruktig karaktär.
Rekommenderas allmänt för unga vita och röda viner, även vin nouveau. Ger mycket estrar och högre alkoholer men låga mängder fenoler, vilket passar för viner som ska drickas unga.
Alkoholtolerans: 14 %
Jästemperatur: 15 - 30 °C
Dosering: 1 paket till ca 12–20 liter (0,25–0,4 g/l)
Tillverkare: Lalvin
