Wyeast American Wheat 1010

Wyeast American Wheat 1010 är en klassisk flytande jäststam av arten Saccharomyces cerevisiae, särskilt framtagen för att skapa rena, krispiga och lätt syrliga amerikanska veteöl. Jästen är känd för sin kraftfulla jäsning, låga esterproduktion och förmåga att framhäva malt och humle snarare än jästdrivna smaker – perfekt för dig som vill brygga friska och moderna wheat ales, cream ales, kölsch och mer.

Egenskaper och smakprofil

• Kraftig jäsning och sann top-cropping (överjäst) – bildar ett tjockt jästtäcke under jäsningen.
• Ger ett torrt, lätt syrligt och krispigt öl med låg esterprofil och minimal fenolisk karaktär.
• Utmärkt för att lyfta fram rena vete- och kornmaltstoner, samt låta humlekaraktären ta plats.
• Låg flockulering – ölet kan vara något grumligt efter jäsning men klarnar vid kallkrasch.
• Ingen banan- eller kryddnejlikaton som hos tyska vetejäster, utan en mer neutral och ren profil.

Sammansättning

• Renodlad flytande öljäst av Saccharomyces cerevisiae.
• Inga tillsatta enzymer, aromer eller färgämnen.
• Fri från gluten och animaliska ingredienser (vegansk).

Användningsområde och dosering

• Idealisk för American Wheat, American Rye, Cream Ale, Kölsch, Altbier, Wheatwine och andra moderna eller klassiska veteöl.
• Rekommenderad dosering: 1 förpackning (XL Smack Pack) till 20 liter vört. För OG över 1.060 eller större satser rekommenderas förkultur.
• Optimal jäsningstemperatur: 14–23 °C (58–74 °F). Lägsta temperatur ger extra ren och krispig profil.
• Utjäsning: 74–78 %.
• Alkoholtolerans: upp till 10 % ABV.

Förpackning

• Smack Pack (XL), 125 ml, med näringsmedium.
• Steril, syretät och lätt att använda – aktiveras genom att knäcka innerpåsen och låta jästen föraktiveras före ympning.

Lagring och hållbarhet

• Förvaras i kyl (2–4 °C) för bästa hållbarhet.
• Bäst före-datum: 6 månader från produktion.
• Används bäst färsk men kan användas efter bäst före-datum med längre uppstart.

Vanliga frågor och svar

❓ Vilka ölstilar passar bäst med Wyeast 1010?

✅ Perfekt för American Wheat, American Rye, Cream Ale, Kölsch, Altbier, Wheatwine och andra öl där du vill ha en ren, krispig och lätt syrlig profil.

❓ Ger jästen banan- eller kryddnejlikatoner?

✅ Nej, jästen är neutral och ger ingen tydlig banan eller kryddnejlika, till skillnad från tyska vetejäster.

❓ Hur påverkar flockuleringen ölet?

✅ Låg flockulering ger ett lätt grumligt öl, men klarnande sker snabbt vid kallkrasch eller lagring.

❓ Klarar jästen hög alkoholhalt?

✅ Ja, jästen klarar upp till cirka 10 % ABV.

❓ Måste jag göra förkultur?

✅ För normalstora satser och OG <1.060 räcker en förpackning. Vid större satser eller högre OG rekommenderas förkultur.

Sensorisk profil (enligt Wyeast och stilguider)

• Lätt syrlig, torr och krispig
• Rena malttoner (vete, korn)
• Låg till ingen fruktighet eller fenolisk karaktär
• Lätt kropp, frisk avslutning

Sammanfattning:

Wyeast American Wheat 1010 är det självklara valet för dig som vill brygga moderna, friska och lättdruckna amerikanska veteöl med ren jästprofil och tydliga malt- och humletoner. Enkel att använda, pålitlig och älskad av både nybörjare och proffs!