English Ale (White Labs WLP002) - Next Gen

White Labs WLP002 English Ale Next Gen är en legendarisk flytande jäststam, direkt inspirerad av en av Englands största bryggerier. Den är känd för sin förmåga att skapa öl med tydlig maltkaraktär, mjuk fruktighet och klassiskt brittisk profil – perfekt för dig som vill brygga autentiska bitters, milds, porters och stouts.

Egenskaper och smakprofil

• Mycket hög flockulering: Ger extremt klara öl och gör jästen lätt att återanvända eller skörda.
• Utpräglad maltighet och rund, mjuk munkänsla med inslag av karamell, toffee och subtil fruktighet.
• Lämnar kvar viss restsötma, vilket ger ölet en fyllig och balanserad kropp.
• Tydliga estrar som ger klassisk brittisk ale-karaktär, men utan att dominera.
• Låg alkoholtolerans jämfört med amerikanska stammar – idealisk för traditionella session ales.

Sammansättning

• Flytande öljäst av arten Saccharomyces cerevisiae.
• Inga tillsatta enzymer, aromer eller färgämnen.
• Producerad enligt White Labs höga kvalitetsstandarder, fri från GMO och animaliska ingredienser.

Användningsområde och dosering

• Idealisk för: ESB, Bitter, Mild, Porter, English Stout, Brown Ale, Barleywine och andra brittiska ölstilar.
• Rekommenderad dosering: 1 PurePitch Next Generation-påse (150 miljarder celler) till 20 liter vört. Ingen förkultur krävs för OG <1.070.
• Optimal jäsningstemperatur: 18–20 °C (65–68 °F). Starta gärna i nedre intervallet för renare profil.
• Utjäsning: 63–70 %.
• Alkoholtolerans: 5–10 % ABV.

Förpackning

• PurePitch Next Generation-påse, 70 ml, med skruvkork för enkel och hygienisk dosering.
• Förpackningen är återförslutningsbar och skyddar jästen mot syre och kontaminering.

Lagring och hållbarhet

• Förvaras kallt (2–4 °C). Får ej frysas.
• Bäst före-datum: 4–6 månader från produktion, se etikett för batch och spårbarhet.
• Används bäst färsk, men kan användas efter bäst före-datum med längre uppstartstid.

Vanliga frågor och svar

❓ Vilka ölstilar passar bäst för WLP002?

✅ Perfekt för alla klassiska brittiska ales: bitter, mild, porter, stout och barleywine.

❓ Hur påverkar flockuleringen ölet?

✅ Mycket hög flockulering ger kristallklara öl och gör jästen lätt att återanvända.

❓ Måste jag göra förkultur?

✅ Nej, PurePitch Next Gen innehåller tillräckligt med jäst för 20 liter vört vid OG <1.070.

❓ Hur påverkar jästen smaken?

✅ Ger tydlig maltighet, mjuk kropp och klassiskt brittisk fruktighet.

❓ Klarar jästen höga alkoholstyrkor?

✅ Rekommenderas upp till 10 % ABV för optimal prestanda

Sensorisk profil (enligt White Labs och stilguider)

• Maltig, mjuk, lätt karamell och toffee
• Subtil fruktighet (estrar)
• Låg restsötma, rund kropp

Denna jäst är bäst lämpad för brittiska öltyper, såsom mild, bitter, porter och stout.

Den jäser ut väldigt klart och ger en aning restsötma.

Kan ersättas med: 

Safale S-04

Munton's Ale Jäst

Wyeast 1968 London ESB