Citra är idag en av de mest populära humlesorterna bland hantverksbryggerier. Citra har en tydlig fruktighet med övervikt av citrus.
Cryo Hops® är en koncentrerad form av humle utvecklad av Yakima Chief Hops, där man avlägsnat stor del av växtdelarna från humlekotten men behållt oljor och andra smakämnen. Cryo kan användas precis som vanliga pellets men används med fördel i sena givor som whirpool, kokslut eller vid torrhumling. Jämfört med vanliga pellets behövs endast 50 % så mycket cryo-humle för att uppnå samma smakresultat.
Används vanligtvis i IPA, NEIPA. modern ale, stout och lager.
Citra är framodlad av The Hop Breeding Company och har sina rötter i fem olika humlesorter; US Tettnanger, Mittelfruh, East Kent Golding, Brewer’s Gold samt en okänd sort. Citra lanserades 2007 och sedan dess har intresset ökat lavinartat. Trots sin unga ålder har den redan blivit en av de mest odlade humlesorterna i USA.
Arom: Citrus, passionsfrukt, tropisk frukt, grapefrukt och lime.
Odlingsland: USA
Typiska värden:
Alfasyra (aktuell alfasyra står på etiketten): 21 - 23 %
Cohumulonhalt: 20 - 24 %
Mängd oljor: 3,4 - 4,8 ml / 100 g
Möjliga ersättare: Cryo Mosaic, Cryo Simcoe
