Chokladmalt används huvudsakligen för porters och stouts, men den kan också användas för andra mörka öl, på grund av sitt starka färgvärde. Chokladmalt bidrar till rostade smaker och aromer, med inslag av mörk choklad och kaffe, i vilken öl som helst. Redan med en liten andel kan en anmärkningsvärd ökning av färg framkomma, tillsammans med förändringar i smak och arom. Typisk dosering av chokladmalt är normalt under 10%.
Chokladmalt 500g hel Karaktär och egenskaper: Chokladmalt är en specialmalt som ger ölet en rik och fyllig chokladsmak och en mörk färg. Den används för att ge ölet en rostad och kakaoaktig karaktär.
Färg (EBC):
Chokladmalt ger ölet en mörkbrun till svart färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 800 till 1000.
Användningsområden:
Denna malt används främst för att ge ölet en djup chokladsmak och för att justera färgen på ölet. Den är vanligtvis en viktig ingrediens i ölstilar som porters, stouts och brown ales.
Smak och doft:
Chokladmalt ger ölet en tydlig och fyllig chokladsmak med rostade toner och inslag av kaffe och kakao. Doften är rik och rostad med subtila toner av mörk choklad.
Ölstilar:
Denna malt passar särskilt bra för bryggning av mörka ölstilar såsom porters, stouts och brown ales där en fyllig chokladsmak och en mörk färg önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 100 till 500 gram Chokladmalt, beroende på önskad chokladsmakens intensitet och ölstil.
Länk till datablad:
Chokladmalt
| Tillverkare |
Castle Malting |
| EBC Exact |
0900
|
| Krossning |
Hel |
