Bramling Cross Pellets 50g
Karaktär: Bramling Cross är en engelsk humlesort känd för sin unika och sofistikerade smakprofil. Den har en komplex blandning av fruktiga, jordiga och kryddiga toner.
• Frukt: Svarta vinbär, björnbär
• Jord/ört: Jordnära toner
• Kryddig: Peppar, kryddnejlika
Beska: 5 - 7 % IBU
Användning: Bramling Cross är mångsidig och passar utmärkt för en mängd olika ölstilar. Den används oftast inte som primär humle för beska på grund av sin relativt låga alfasyrahalt. Istället kommer den till sin rätt som:
• Aromhumle: Tillsatt sent i kokningen eller under whirlpool för att framhäva de fruktiga och kryddiga aromerna.
• Torrhumling: Används för att ge en extra skjuts av smak och doft till det färdiga ölet.
Smak: Svarta vinbär, björnbär, jordiga toner, kryddor.
Doft: Svarta vinbär, björnbär, kryddor.
Passar till:
• Engelska Ale: Traditionella engelska Ale såsom Pale Ale, Bitter och Mild Ale får en spännande twist med Bramling Cross.
• Porter & Stout: Bidrar med en intressant fruktighet till mörkare öltyper.
• Brittisk IPA: Ger en unik karaktär jämfört med amerikanska IPA med citrusaromer.
Rekommenderad dosering (för 23 liter öl):
• Arom: 5 - 10 g (tillsatt sent i kokningen eller whirlpool)
• Torrhumling: 2 - 5 g
Tips:
• Bramling Cross kan med fördel kombineras med andra humlesorter för att skapa ännu mer komplexa öl.
• Exempelvis kan den kombineras med engelska humlesorter som East Kent Goldings eller Fuggles för en traditionell stil, eller med amerikanska humlesorter som Cascade eller Centennial för en mer fruktig IPA.
Förvaring: Förvara humle i en lufttät behållare på en sval, mörk plats.
Vikt: 50g
Bramling cross Skapad 1927 av professor Salmon vid Wye från sorten Bramling (en av de traditionella golding-sorterna) korsad med en hanplanta av Manitoba kanadensisk) vildhumle. Anledningen var behovet av humlesorter toleranta mot sjukdomen Verticillium wilt i England. Odlas främst i Kent och Sussex. Den mognar tidigt och ger en god skörd. Den lite speciella "amerikanska" aromen blev inte populär bland bryggarna då, men den upplever idag en renässans till specialöl typ julöl. Bramling cross används främst till bittergivor och då bara i en liten del av humlesammansättningen. Den kan också användas för att ge en intressant, fruktig, svart vinbärs och citruskaraktär i traditionella ale. Om den används som torrhumle i sekundärjäsningen kan slutresultatet bli ganska lyckat.
