Lalvin QA23, 5 g
Lalvin QA23 är en premium vinjäst framtagen för dig som vill skapa friska, aromatiska och fruktintensiva vita viner – särskilt av druvsorter som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling och liknande. QA23 är känd för sin förmåga att lyfta fram druvans och terroirens naturliga fruktighet och aromer, med särskilt tydliga inslag av tropisk frukt, citrus och vita blommor.
Egenskaper och smakprofil
- Förhöjer druvtypiska aromer, särskilt thioler och terpenoider (t.ex. passionfrukt, citrus, vita blommor)
- Ger viner med frisk syra, ren och elegant smak samt tydlig fruktprofil
- Hög produktion av enzymet β-glukosidas som frigör bundna aromämnen och förstärker vinets doft och smak
- Passar även utmärkt till cider och fruktvin där man önskar en ren, aromatisk profil
- Låg närings- och syrekrav, fungerar även i must med låg grumlighet och vid låga jästemperaturer (ner till 10 °C när jäsningen startat)
Sammansättning
- Jäststam: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
- 100 % aktiv torrjäst, GMO-fri
- Inga tillsatta enzymer, aromer eller konserveringsmedel
- Fri från gluten och animaliska ingredienser (vegansk)
Användningsområde och dosering
- För vita och aromatiska viner (t.ex. Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Semillon, Albariño, Muscat)
- Passar även till cider och fruktvin
- Dosering: 0,2–0,4 g/l (en 5 g-påse räcker till 12–25 liter must)
- Rekommenderad jästemperatur: 14–28 °C (kan jäsa ner till 10 °C när jäsningen startat)
- Rehydrera jästen i 10 gånger sin vikt i vatten (35–40 °C), låt stå 20 minuter och tillsätt till musten
- Bäst effekt med tillsats av komplex jästnäring, särskilt vid lågt näringsinnehåll i musten
Förpackning och hållbarhet
- Lufttät portionspåse, 5 g
- Material: Flerlagersfolie för skydd mot fukt och oxidation
- Hållbarhet: Se bäst före-datum på förpackningen
- Förvaring: Torrt och svalt, gärna i kylskåp före användning
Allergeninformation
- Fri från gluten, mjölk, ägg, nötter och soja
- Innehåller inga animaliska ingredienser
Vanliga frågor
❓ Vilka druvsorter passar QA23 bäst till?
✅ QA23 är särskilt framtagen för aromatiska vita druvor som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Semillon, Albariño och Muscat.
❓ Kan jag använda QA23 till cider eller fruktvin?
✅ Ja, jästen fungerar utmärkt även till cider och fruktvin där du vill ha ren, fruktig och aromatisk karaktär.
❓ Hur påverkar QA23 smaken på vinet?
✅ Den ger viner med tydlig fruktighet, frisk syra och aromer av tropisk frukt, citrus och vita blommor. Särskilt bra för att framhäva druvans terroir och naturliga aromer.
❓ Måste jag använda jästnäring?
✅ QA23 har lågt näringsbehov, men vid must med lågt näringsinnehåll rekommenderas tillsats av jästnäring för säker jäsning.
Sensoriska beskrivningar (enligt Lallemand och aromahjul)
Aromaprofiler:
- Tropisk frukt: passionfrukt, ananas
- Citrus: lime, grapefrukt
- Vita frukter: päron, äpple
- Blommiga toner: vita blommor, citrusblom
Spårbarhet & ursprung
- Utvald av Universitetet i Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal
- Batchnummer och bäst före-datum finns på varje förpackning för full spårbarhet
Certifieringar
Lalvin QA23 är det självklara valet för dig som vill skapa friska, fruktiga och aromatiska vita viner eller cider med tydlig terroir och druvkaraktär – varje gång!
En vinjäst från Lalvin (Lallemand), som rekommenderas framför allt till vita viner. Utvald i Porugal av Trás-os-Montes och Alto Douro-universitetet (UTAD) i samarbete med Vinho Verde-regionens vinodlingskommission
Lalvin QA23™ har låga krav på näring och syre, och klarar att jäsa ut druvjuice torrt vid så låga temperaturer som 15 °C. Denna stam är bra på att syntetisera tiol vilket ger dragning åt krusbär/passionsfrukt i sauvignon blanc. Rekommenderas också för chardonnay, sémillon och gewürztraminer.
- Alkoholtolerans: 16 %
- Jästemperatur: 14 - 28 °C
- Tillverkare: Lallemand
