Irish Ale (White Labs WLP004 Next Gen) – Flytande öljäst för irländska ales, stouts och porters
White Labs WLP004 Irish Ale Next Gen är en klassisk flytande alejäst, direkt hämtad från ett av världens äldsta stoutbryggerier. Den är särskilt framtagen för att lyfta maltiga, brittiska ölstilar och är förstahandsvalet för autentiska irländska ales, stouts, porters, brown ales och röda ales. Jästen ger en unik balans av mjuk fruktighet, subtil diacetyl och en torr, krispig avslutning – perfekt för dig som vill skapa öl med traditionell irländsk karaktär.
Egenskaper och smakprofil
- Ger en lätt hint av diacetyl (smörkola), balanserad av mild fruktighet och en torr, krispig finish.
- Medium till hög flockulering – ölet klarnar fint och jästen bildar tydliga klumpar som sjunker till botten.
- Medel utjäsning (attenuation) ger ölet en fyllig kropp och rund maltighet, samtidigt som avslutningen är torr och lätt rostad.
- Framhäver maltiga och rostade toner, vilket gör den idealisk för stout, porter, brown ale, red ale och även pale ale med irländsk twist.
- Alkoholresistens: Medium till hög (5–10 % ABV), vilket gör den lämplig för både session- och starkare ales.
Sammansättning
- Flytande jäst av arten Saccharomyces cerevisiae.
- Inga tillsatta enzymer, aromer eller färgämnen.
- Producerad enligt White Labs höga kvalitetsstandarder, fri från GMO och animaliska ingredienser.
Användningsområde och dosering
- Rekommenderad för: Irish Stout, Irish Red Ale, Porter, Brown Ale, Pale Ale, English Bitter, Scotch Ale och andra maltiga brittiska ölstilar.
- Dosering: 1 PurePitch Next Generation-påse (150 miljarder celler) till 20 liter vört. Ingen förkultur krävs vid OG <1.070.
- Optimal jäsningstemperatur: 18–20 °C (65–68 °F).
- Utjäsning: 69–74 %.
- Flockulering: Medium till hög.
Förpackning
- PurePitch Next Generation-påse, 70 ml, med skruvkork för enkel och hygienisk dosering.
- Förpackningen är återförslutningsbar och skyddar jästen mot syre och kontaminering.
Lagring och hållbarhet
- Förvaras kallt (2–4 °C). Får ej frysas.
- Bäst före-datum: 4–6 månader från produktion, se etikett för batch och spårbarhet.
- Används bäst färsk, men kan användas efter bäst före-datum med längre uppstartstid.
Vanliga frågor och svar
❓ Vilka ölstilar passar bäst för WLP004?
✅ Perfekt för irländska stouts, porters, brown ales, red ales och maltiga brittiska öl.
❓ Hur påverkar flockuleringen ölet?
✅ Medium till hög flockulering ger klara öl och gör jästen lätt att återanvända.
❓ Måste jag göra förkultur?
✅ Nej, PurePitch Next Gen innehåller tillräckligt med jäst för 20 liter vört vid OG <1.070.
❓ Hur påverkar jästen smaken?
✅ Ger mjuk fruktighet, lätt diacetyl och en torr, krispig avslutning som lyfter malt och rostade toner.
❓ Klarar jästen höga alkoholstyrkor?
✅ Rekommenderas upp till 10 % ABV för optimal prestanda.
Sensorisk profil
- Mjuk fruktighet, lätt diacetyl (smörkola)
- Torr, krispig, maltig och lätt rostad
- Rund kropp och balanserad avslutning
Sammanfattning:
White Labs WLP004 Irish Ale Next Gen är det självklara valet för dig som vill brygga autentiska irländska ales, stouts och porters med klassisk maltighet, mjuk fruktighet och tydlig torr finish. Enkel att använda, pålitlig jäsning och maximal smakprecision – för både nybörjare och proffs!
Denna jäststam kommer från ett av de äldsta stoutproducerande bryggerierna i världen. Medium utjäsningsgrad som kan ge en aning diacetyl, balanseras av en lätt fruktighet, och ger en ganska torr och frisk jäsningsprofil. Perfekt för irländsk ale, stout, porter, brown och red ale, och kan också producera intressant pale ale.
- Förjäsbarhet: 69-74%
- Alkoholtolerans: 8-12%
- Flockning: medel - hög
- Jästemperatur: 18-20°C
- Tillverkare: White Labs
