California Ale (White Labs WLP001 Next Gen) – Flytande öljäst för modern amerikansk öl
White Labs WLP001 California Ale Next Gen är en av världens mest använda och uppskattade jäststammar för ale – känd för sin rena, neutrala profil och förmåga att lyfta humlearomer i allt från klassiska amerikanska pale ales till moderna IPA, lagerhybrider och mycket mer. Den nya PurePitch Next Generation-förpackningen ger dubbel jästmängd jämfört med tidigare versioner, vilket gör jäsningen både snabbare och säkrare även utan förkultur.
Egenskaper & smakprofil
- Rena, neutrala smaker med låg ester- och fenolproduktion – perfekt för att framhäva malt och humle.
- Ger en torr, krispig och välbalanserad öl med tydlig humleprofil.
- Medelhög flockulering – ölet klarnar normalt utan att bli för snabbt klart, vilket ger en naturlig, mjuk munkänsla.
- Snabb reabsorption av diacetyl, vilket minimerar risken för smörtoner.
- Passar för både ljusa och mörka ales, samt lagerliknande ales vid kallare jäsning.
Sammansättning
- Flytande jäst av arten Saccharomyces cerevisiae.
- Inga tillsatta enzymer, aromer eller färgämnen.
- Fri från GMO och producerad enligt White Labs höga kvalitetsstandarder.
Användningsområde och dosering
- Idealisk för amerikansk IPA, APA, NEIPA, pale ale, porter, stout, barleywine, brown ale, California Common, kölsch, veteöl, cider och mjöd.
- Rekommenderad dosering: 1 PurePitch Next Generation-påse till 20 liter vört (ger kommersiellt pitching rate på 7,5 miljoner celler/ml)
- Ingen förkultur krävs för normalstora satser och OG <1.075. Vid högre OG eller kall jäsning rekommenderas dubblerad dos.
- Optimal jäsningstemperatur: 18–23 °C (kan användas ned till 16 °C för lagerliknande öl).
- Alkoholtolerans: 10–15 % ABV.
- Utjäsning: 73–85 %.
- Flockulering: Medel.
Förpackning
- PurePitch Next Generation-påse, 70 ml, med skruvkork för enkel och hygienisk dosering.
- Förpackningen är återförslutningsbar och skyddar jästen mot syre och kontaminering.
Lagring och hållbarhet
- Förvaras kallt (2–4 °C). Får ej frysas.
- Bäst före-datum: 4–6 månader från produktion, se etikett för batch och spårbarhet.
- Används bäst färsk, men kan användas efter bäst före-datum med längre uppstartstid.
Vanliga frågor och svar
❓ Kan jag använda WLP001 till både ljusa och mörka öl?
✅ Ja, jästen är extremt mångsidig och passar allt från IPA och pale ale till porter, stout och barleywine.
❓ Hur påverkar jästen humlearomer?
✅ Den är känd för att lyfta och förstärka humlearomer och -smaker, vilket gör den till förstaval för humledrivna öl.
❓ Måste jag göra förkultur?
✅ Nej, PurePitch Next Gen innehåller dubbel mängd jäst och räcker till 20 liter vört utan förkultur vid normal OG.
❓ Är jästen glutenfri och vegansk?
✅ Ja, jästen är fri från gluten och animaliska ingredienser.
❓ Hur snabbt klarnar ölet?
✅ Medelhög flockulering ger naturlig klarnande öl, men kallkrasch påskyndar processen.
Sensorisk profil enligt White Labs Aroma Wheel®
- Neutral, ren, lätt fruktig
- Tydlig humleaccent
- Torr, krispig avslutning
- Ingen fenolisk eller smörig karaktär
Sammanfattning:
White Labs WLP001 California Ale Next Gen är det självklara valet för dig som vill brygga moderna, humledrivna ales med ren och balanserad profil. Enkel att använda, pålitlig jäsning och maximal smakprecision – från pale ale till imperial stout!
Den här jästen är berömd för sin rena smak, balans och lämplighet för de flesta typer av ale. Den accentuerar humlesmaker och är extremt mångsidig, vilket gjort den mycket uppskattad för öltyper som IPA och APA.
"Next Generation"-förpackningen innehåller mer jäst vilket ger en pitch rate nära rekommendationen för professionella bryggerier - utan att det behövs någon extra förkultur. Avsedd för 20 l vört.
Smidig att använda då förpackningen är försedd med skruvkork, så du slipper klippa upp förpackningen.
- Förjäsbarhet: 73-80%
- Alkoholtolerans: 10-15%
- Flockning: medel
- Jästemperatur: 20-23°C
- Tillverkare: White Labs
