- Hem
- Malt
- Karamellmalt
- Caramunich II (Weyermann®) Lösvikt
Caramunich II (Weyermann®) Lösvikt
Mellanmörk karamellmalt som ger avrundad sötma och maltighet. Lätt karamellig med inslag av kakor. Bidrar med fyllighet och munkänsla och förbättrar skumstabiliteten.
Kan användas upp till 15 % av maltmängden. Ger ölet en färg med dragning åt bärnsten eller koppar.
Under torkningsprocessen får kornet vila vid 65 °C så att förjäsbart socker frigörs, innan temperaturen höjs och sockret delvis tilåts karamellisera.
Sädesslag: korn
Färg: 110 – 130 °EBC (42 – 49 °Lovibond)
Läs mer: specifikationer (PDF)
Tillverkare: Weyermann®
Caramunich II från Weyermann® är en karamellmalt med medelgul färg och en komplex sötma. Denna malt är känd för att ge ölet en rik kropp och en fördjupad färg, samtidigt som den bidrar med toner av karamell och rostat bröd. Caramunich II från Weyermann® är en högkvalitativ karamellmalt som ger ölet en rik kropp och en komplex sötma samt en mellanbrun till djupbrun färg. Perfekt för att användas för att förbättra färg och ge en djupare maltighet i mellanmörka ölstilar.
Färg (EBC):
Caramunich II ger ölet en mellanbrun till djupbrun färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 100 till 120.
Användningsområden:
Denna malt är användbar för att förbättra ölets färg och ge en komplex sötma. Den används främst för att brygga mellanmörka ölstilar där en rik kropp och en djupare maltighet önskas.
Smak och doft:
Caramunich II ger ölet en komplex sötma med toner av karamell, toffee och rostat bröd. Doften är maltig och aromatisk med en aning av sötma och rostade toner.
Ölstilar:
Denna malt passar särskilt bra för att brygga ölstilar såsom amber ales, brown ales, och dunkels, där en rik kropp och en djupare maltighet önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 0,1 till 0,5 kilo Caramunich II, beroende på önskad färgintensitet och ölstil.
Länk till datablad:
Tillverkare | Castle Malting |
EBC Exact | 50 |
Krossning | Krossad |