Wyeast 1007 German Ale REA UTG

Wyeast 1007 German Ale REA - utgånget datum

En genuin alejäst med låg esterproduktion och ett brett temperaturspann.

Jäsning vid högre temperaturer kan ge en mild fruktighet.

Det här är en mycket lågflockulerande jäst vilket innebär att det kommer finnas jäst i suspension även efter fullbordad jäsning.

Öl jästa med den här jästen mognar snabbt, även vid tillämpning av kallagring.

Låg eller nästan ingen diacetyl.

Förjäsbarhet: 73-77%
Alkoholtolerans: 11%
Flockning: låg
Jästemperatur: 13-20 °C

När jästen blir äldre än 2 månader så rekommenderas det starkt att man odlar en förkultur för att säkerställa att jästcellerna är i gott skick. Bäst före är 6 månader efter tillverkningsdatumet.

Att odla förkultur är superenkelt och kräver ingen större ansträngning; tag 100 g maltextrakt och koka upp med 1 liter vatten. Kyl sedan ned din "mini-vört", överför till en desinficerad behållare (till exempel en av våre e-kolvar), tillsätt jästen och sätt en bit aluminumfolie ovanpå. Vänta tills förkulturen är utjäst (tar c.a 1-3 dagar beroende på hur gammal jästen är) och häll sedan i den i vörten. Jästen ska tillsättas samma dag som ölet är färdigbryggt.

Vi saluför naturligtvis ett färdigt paket för odling av förkultur: https://www.olkompaniet.se/startkit-forkoltor

Magnetomrörare är icke obligatoriskt för odling av förkultur, men gör processen snabbare och ger fler jästceller.

Vi har en påse kvar av den här jästen. Tillverkningsdatum är följande:

17/09/19

Förkultur rekommenderas starkt vid användning av utgången jäst. Vi tar inte ansvar för eventuella problem som kan uppstå om du använder jästen utan att odla förkultur.