- Hem
- Malt
- Karamellmalt
- Caramunich III (Weyermann®) Lösvikt
Caramunich III (Weyermann®) Lösvikt
Mörk karamellmalt som ger tydligt karamellig och söt maltighet. Inslag av kakor och lätt ton av torkad frukt. Bidrar med fyllighet och munkänsla och förbättrar skumstabiliteten.
Används normalt till upp till 10 % av maltmängden. Ger ölet en djupare färg med dragning åt koppar.
Under torkningsprocessen får kornet vila vid 65 °C så att förjäsbart socker frigörs, innan temperaturen höjs och sockret delvis tilåts karamellisera.
Sädesslag: korn
Färg: 140 – 160 °EBC (53 – 61 °Lovibond)
Läs mer: specifikationer (PDF)
Tillverkare: Weyermann®
Färg (EBC):
Caramunich III ger ölet en mörkbrun till svart färgton, vanligtvis med en EBC på cirka 140 till 160.
Användningsområden:
Denna malt är användbar för att förbättra ölets färg och ge en intensiv sötma. Den används främst för att brygga mörka och robusta ölstilar såsom porters, stouts och belgiska ales där en djup färg och en kraftig sötma önskas.
Smak och doft:
Caramunich III ger ölet en rik och komplex sötma med tydliga toner av karamell, torkad frukt och rostat bröd. Doften är maltig och aromatisk med en aning av sötma och rostade toner.
Ölstilar:
Denna malt passar särskilt bra för att brygga mörka och robusta ölstilar där en djup färg och en kraftig sötma önskas.
Rekommenderad dosering för 23 liters batch:
För en standard 23 liters batch av öl rekommenderas vanligtvis en dosering på cirka 0,1 till 0,5 kilo Caramunich III, beroende på önskad färgintensitet och ölstil.
Länk till datablad:
Tillverkare | Castle Malting |
EBC Exact | 50 |
Krossning | Krossad |